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【Onitsuka Tiger】男--復古慢跑鞋 SAKURADA(黑灰白 TH2D1N-9000)
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◆商品組合:Onitsuka Tiger 復古慢跑鞋
◆商品規格:
◎尺寸: 26 / 26.5 / 27 / 27.5 / 28 / 28.5 / 29
◎產品顏色:黑灰白色
◎材質:合成纖維+人工皮革+橡膠
◎包裝:Onitsuka Tiger鞋盒
◆若訂購時,選購頁面並無顯示所需SIZE時,代表此SIZE已售完
◆退貨條件:如需退換貨,商品本身、贈品、包裝彩盒均務必保持完整齊全 ,退貨必須保留紙箱及商品組合之齊全及完整性。
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商品訊息功能:
- 品號:2219985
- Onitsuka Tiger
- 復古慢跑鞋款
- 提供優異耐磨性
- 鞋面多樣色彩豐富搭配
- 創造出多變的風格
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商品訊息簡述
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內容來自YAHOO新聞
高雄新菜單-國賓主廚露絕活 川菜玩變臉
中國時報【楊為仁╱高雄報導.攝影】
「高雄國賓飯店川菜廳」新任主廚蔡弘仁為了帶給客人更多味感驚喜,拿出他的私房絕活,從鴨肝凍、辣子雞到酸菜魚,以獨特的手法完成這次精彩的「川味演繹」。
位於高雄國賓飯店20樓的川菜廳,向來是南部川菜指標,不但口味傳統道地,而且菜色多樣,隨便翻開菜單,就有近百道美味佳餚,然而佳餚再多也有用盡的一天,由於客人偏愛嘗鮮,剛走馬上任的主廚蔡弘仁遂依他多年經驗,端出多道新菜,以饗老主顧。
第一道椒麻辣子雞雖說是經典川菜,但做法上和我們常見的略有出入,「台灣多數川菜館在做這道菜時通常會帶勾芡,但我把它做成乾的。」蔡弘仁選用帶皮雞腿肉,切丁後先抓蛋、沾粉,再下鍋油炸備用,接著將蒜片、薑片、花椒和宮保辣椒炒香,並下已炸過的雞丁,拌炒過程中加一點花椒粉、花椒油和胡椒鹽,比起勾芡過的椒麻辣子雞,蔡主廚的「乾式」椒麻辣子雞口感顯然更為酥香。
潑辣酸菜魚算是從水煮魚演變而來,但味道卻和一味訴求麻、辣、油的水煮魚大不同,而是偏酸辣,酸度主要來自酸菜,辣度則是集紅辣椒、青辣椒和泡野山椒而成,前述辛香食材加上蒜末、薑末爆炒後下清湯,即是潑辣酸菜魚湯頭,儘管辣度不淺,但因為酸菜的酸味中和,還不致讓人心生畏懼。
呈果凍狀的焦糖鴨肝凍是一道創意功夫菜,其靈感來自羊糕和肴肉,為了去除鴨肝的腥澀味,主廚先將鴨肝去筋,再用蔥、薑、酒醃漬並煎過;至於凍的部分,則是取雞腳和豬皮,同樣加蔥、薑、酒蒸4小時,接著取出雞腳,並把豬皮剁碎再蒸,加入蠔油、醬油和糖,最後把鴨肝與凍結合,焦糖鴨肝凍的製作過程雖然耗時費工,但也因為主廚對料理的一絲不苟,才能創造出如此美味佳餚。高雄國賓川菜廳的主廚推薦新菜自即日起至8月底止,如果客人反應良好,再視情況延長或納入正式菜單。
INDEX
★高雄國賓飯店川菜廳╱高雄市前金區民生二路202號20樓╱07-2151515轉2492╱11:30~14:00和17:30~21:00╱收一成務費
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/高雄新菜單-國賓主廚露絕活-川菜玩變臉-215005913.html
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